ALTEMASI PAS DOSE' Zoom

ALTEMASI
PAS DOSE'

32,00 €

Caratteristiche

TRENTODOC
60% Chardonnay e 40% Pinot Nero
2012
Bianco
Piatti a base di pesce affumicato, ostriche e crostacei crudi, linguine all'astice
Entro 5 anni dalla sboccatura
12,50%
Bottiglia
750 ml
Flute largo a tulipano

Descrizione

Ottenuto dalla speciale cuvée di uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate in  vigneti di montagna, deve il suo nome alla mancanza di dosaggio nella fase finale della sua maturazione. Durante la  sboccatura, il "rabbocco" viene fatto con la stessa cuveè senza alcuna aggiunta di zuccheri, il risultato finale è un  contenuto zuccherino vicino allo zero. 

Note Degustative

Spumante Metodo Classico dalla perlage sottile e continuo. Colore paglierino brillante con marcate sfumature verdoline. Profumo intenso, di grande finezza, che coniuuga agrumi e pesca a polpa bianca con una delicata mineralità. Al gusto rivela una struttura importante che poggia su una acidità equilibrata e termina, lunghissimo ed elegante, con note di mandorla non tostata e vaniglia.

Vigneto

I pendii dei conoidi dolomitici, la Valle dei Laghi e la Valle di Cembra ad altitudini comprese tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare.

Conservazione

Bottiglia orizzontale, al fresco e al buio

Accessori

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