Altemasi
BLANC DE NOIRS
2021
Esaurito
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Denominazione
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Trento DOC
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Tipologia
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Spumante Metodo Classico
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Vitigno
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100% Pinot Nero
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Formato
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0,75 L
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Gradazione alcolica
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12.5% vol
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Valori nutrizionali (100ml)
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315/75 kJ/kcal
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Descrizione
Nasce esclusivamente da cuvée selezionate di Pinot Nero, coltivate in alta collina. Delicato, elegante e complesso.
Caratteristiche organolettiche
Spuma persistente con perlage fine e continuo. Colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Profumo complesso, intenso. Note fruttate di pesca si fondono con sentori di frutta secca, come la nocciola. Al gusto è avvolgente, molto equilibrato e persistente. Sul finale si chiude con un piacevolissimo retrogusto ammandorlato.
Ripidi versanti costituiti da depositi fluvio-glaciali ghiaiosi della Valle di Cembra e conoidi calcarei della collina di Trento.
Le uve vengono raccolte a mano in cassette e vinificate in bianco a temperatura controllata in acciaio. Nella primavera successiva alla vendemmia si effettua la presa di spuma in bottiglia con permanenza sui lieviti per 36 mesi. Alla sboccatura non viene effettuato che un minimo dosaggio di “liqueur d’expedition”.
6-8°C
Risotto con trota affumicata, crostacei, pesce bianco all’isolana, vitello e agnello
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