I vigneti si trovano su suoli basaltici di origine vulcanica nella zona dell’Altopiano di Brentonico e su suoli di origine fluvio – glaciale in Valle di Cembra, tutti coltivati tra i 450 e i 600 metri di altitudine.

Lo Chardonnay, vendemmiato a mano in cassetta, viene pressato delicatamente separando le diverse frazioni del mosto che fermentano in acciaio inox. Il Pinot Nero è ottenuto col sistema del “cappello sommerso” separando il mosto dal contatto con le bucce ai primi segnali di inizio fermentazione che prosegue in acciaio inox a temperatura controllata. In questo modo riusciamo ad ottenere un colore rosato tenue che caratterizza il nostro Trentodoc rosato. Nella primavera successiva si effettua la presa di spuma con affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi prima della sboccatura

8-10°C

Adatto come aperitivo, ma soprattutto a tavola con minestre e secondi a base di agnello e carni bianche.