Coltivato fin dal XVI secolo dai Padri Benedettini a Gries di Bolzano, il vitigno Lagrein è ben diffuso anche in Trentino, al punto da autorizzare l’opinione che il suo nome possa derivare dalla Vallagarina, dove ha trovato ambienti particolarmente adatti alla sua espressione. È un vitigno autoctono dalle più nobili caratteristiche qualitative. Predilige ambienti caldi e riparati, nonostante il germogliamento tardivo gli eviti i danni da gelate primaverili. Questo vino effettua la fermentazione alcolica in acciaio inox, mentre quella malolattica in barriques, e termina con un affinamento in legno. Ciò dona intensi sentori fruttati e una nota di vaniglia, con un perfetto equilibrio al palato tra gli eleganti tannini e la freschezza.