Originario della regione di Bordeaux, il Sauvignon Blanc è tra i vitigni a bacca bianca più diffusi al mondo. Coltivato in Italia da oltre duecento anni, è giunto in Trentino più di cent’anni fa. Qui dà origine a vini fini e sapidi, caratterizzati da un profilo aromatico elegante e riconoscibile. Le sue note aromatiche, come sambuco e pompelmo, vengono esaltate dalle 12 ore di macerazione con le bucce. Inoltre, la fermentazione e l’affinamento in acciaio mantengono la nota piacevolmente fresca intrinseca dell’uva.