Vitigno originario della zona di Bordeaux, dove, assieme ai Cabernet forma l’uvaggio base di alcuni dei più prestigiosi vini francesi. Si è diffuso in Trentino alla fine del XIX sec, dove ha trovato in alcune zone le condizioni ambientali più idonee alla sua coltivazione. Questo vitigno predilige zone ben arieggiate di bassa collina con terreni calcareo-argillosi. L’affinamento in barrique di legno di rovere francese e botte di rovere di Slavonia dona a questo vino profumi complessi, dove le note di frutti rossi si fondono con i sentori vanigliati donati dal legno.