Valle dei Laghi, incuneata tra i monti ai piedi delle Dolomiti poco distante dal Lago di Garda. Il vigneto è collocato nelle vicinanze del Lago di Toblino, nel comune di Calavino a 250 metri sopra il livello del mare.

Le diverse varietà, raccolte manualmente, sono state vendemmiate separatamente nella ultima decade di settembre. Alla diraspatura e pigiatura dei grappoli è seguita la macerazione a freddo (10°C) del mosto a contatto con le bucce per 6 ore, in modo da facilitare l’estrazione aromatica, ultimata la quale, il mosto, separato dalle parti solide, è stato fermentato in inox a temperatura non superiore ai 18°C. Il vino è stato affinato sur lies fino al momento dell’imbottigliamento.

12-14°C

Antipasti di pesce, anche crudo; primi piatti anche strutturati con salse alle verdure; secondi di carni bianche con sughi a base di pomodoro e olive.