Valle dei Laghi, incuneata tra i monti ai piedi delle Dolomiti poco distante dal Lago di Garda. Il vigneto è collocato nelle vicinanze del Lago di Toblino, nel comune di Calavino a 250 metri sopra il livello del mare.

La vendemmia è stata effettuata manualmente alla fine di Settembre. Dopo la diraspapigiatura delle uve, il mosto è rimasto a contatto con le bucce per 12 ore a temperatura di 10 °C per favorire l’estrazione degli aromi. La fermentazione è avvenuta interamente in barriques di rovere con tostatura molto leggera, per un terzo nuove e due terzi di secondo e terzo passaggio, dove il vino è rimasto ad affinare per 8 mesi per poi essere assemblato e riposare alcune settimane in un serbatoio in acciaio inox. Dopo l’imbottigliamento eseguito a Luglio 2024, è stato effettuato un ulteriore affinamento in bottiglia.

12-14°C

Risotto con radicchio o ai funghi, pesce spada con capperi e pomodorini, dentice al cartoccio, piatti con tartufo.