Altemasi
RISERVA GRAAL
2018
49,50 €
Quantità
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Denominazione
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Trento DOC
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Tipologia
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Spumante Metodo Classico
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Vitigno
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70% Chardonnay e 30% Pinot Nero
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Formato
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0,750 L
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Gradazione alcolica
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12.5 %/vol
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Valori nutrizionali (100ml)
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315/75 kJ/kcal
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Descrizione
Punta di diamante della linea, questo elegante Riserva Millesimato affina per oltre 70 mesi sui lieviti. Intenso, minerale, persistente.
Caratteristiche organolettiche
Spuma cremosa su perlage fine e persistente. Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso, prevalgono i sentori di mela rossa e crosta di pane, integrati da note speziate e leggermente vanigliate. Nel bicchiere appare espressivo, complesso ed elegante. Al palato lo si trova sapido e di grande equilibrio.
Le aree collinari più elevate e più vocate alla spumantistica del Trentino (Colline di Trento, Altopiano di Brentonico e Valle dei Laghi). Suoli di natura fluvio-glaciale e vulcanica, mediamente poco profondi e situati ad altitudini tra i 500 e i 700 m s.l.m.
La raccolta manuale in cassette ha preceduto la tradizionale pressatura soffice dell’uva perfettamente matura, con separazione delle frazioni del mosto che hanno fermentato a temperatura controllata in acciaio inox e barriques. La presa di spuma è avvenuta in aprile, dopo un periodo di maturazione del vino base. La prima sboccatura è stata effettuata a 70 mesi dal tirage.
8-10°C
Pesce arrosto, carni bianche, formaggi e pasta ripiena.
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