Proveniente dalla Borgogna, il Pinot Grigio è presente in Trentino dalla fine dell’Ottocento, quando fu introdotto dall’allora Imperial-Regia Scuola di San Michele all’Adige per valorizzare il patrimonio viticolo dell’allora Tirolo. Rulendis, il cui nome ricorda il nome tedesco della varietà “Ruländer” nasce dalla ricerca di zone non convenzionali per la coltivazione del Pinot Grigio, in aree di montagna caratterizzate da un clima alpino ed altitudini che si pongono come limite estremo per la coltivazione di questa varietà, ma ideali per l’esaltazione della componente aromatica e minerale. Vino di grande personalità, di struttura e complessità importanti, con una freschezza particolarmente marcata per il vitigno. Sorprende per sapidità e mineralità.