Valle di Cembra e Stenico nelle Valli Giudicarie ad altitudini comprese tra i 600 e 750 m s.l.m.

Dopo un'accurata scelta in campagna i grappoli vengono diraspati e pigiati delicatamente. Il mosto viene rapidamente raffreddato e lasciato a contatto con le bucce per alcune ore allo scopo di facilitare l’estrazione aromatica. Successivamente si procede alla pressatura soffice per separare il mosto dalle parti solide ed infine vi si aggiunge la “pied de cuve” per far partire la fermentazione alcolica, che si svolge in recipienti di acciaio inox a temperatura controllata di 16 – 18 gradi centigradi. Tutte le fasi di lavorazione delle uve sono svolte in modo da evitare il contatto dell’ossigeno con il mosto, per non ossidare i profumi delicatamente aromatici di questo vitigno. Il vino viene conservato “sur lies” fino all’imbottigliamento.

12-14°C

Il bouquet ricco ed aromatico fa del Müller Thurgau un grande vino da aperitivo, accompagnato da tartine saporite. Ottimo anche con risotti alle verdure, cucina etnica e grigliate miste di pesce.